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2018年2月22日 星期四

戊戌初二

時:二零一八年二月十七日(星期六)
地:大阪 Fujiya 1935

戊戌初二,開年飯。
Fujiya 1935 這家餐廳在1935年成立,起初只是一家毫不起眼的烏冬麪店,如今已發展成一間西餐廳,而掌舵的廚師已是第四代。
餐廳在大阪船場,小小的三層,並不顯眼。
走進餐廳,是個小小玄關,客人可先坐下,放下雜物,歇歇,喝口茶,讓忙暫放下,準備用餐。
再走進去,是開放式廚房。而用餐區,在二樓。
店子不大,同時間只能招呼十餘人!
至於菜式,要到來才知道。不過,訂位時,也有詢問可對某些食物敏感,又或是有甚麼東西不吃。食材方面,據介紹是不時不食,且多取自本土產品。
這天吃了……
(1) White Asparagus (from SAGA) Warm Flan
(2) Black Soybean (from TAMBA HYOGO) Bread with Air Bubbles
(3) Tailfish (from KOCHI) and Karasumi (Dried Mullet Roe) Sauce Turnip 

(4) Sea Urchin (from Rausu Hokkaido) Sea Lettuce and Gold Sesame
(5) Fugu Shirako (Soft Roe of Blowfish} and Black Truffle Spaghettini     
(6) Duck (from France) New Brown Rice Carrot Puree
(7) Strawberry and Meringue
(8) Kumquat (from Miyazaki) and Its Peel Cream Vanilla Parfait
菜式精緻,味道可口……
離店的時候,服務員給我穿上外衣。外衣是暖烘烘的……
暖在身,暖在心……